以前作った「甘納豆入り抹茶パウンドケーキ」の抹茶を手に入りやすい粉末緑茶に変えて作ってみました。
ダイソーで買った粉末緑茶と、甘納豆を使いました。
甘納豆入り緑茶パウンドケーキのレシピ
材料（18cmパウンドケーキ型１個分）
・製菓用マーガリン（室温に戻す） １００g
・きび砂糖 ９０g
・卵（室温に戻す） 2個
・小麦粉 ９５g
・粉末緑茶 ５g
・ベーキングパウダー 小さじ１／２
・甘納豆 ４８g
今回実際に使用した材料です。
砂糖はグラニュー糖や白砂糖でもOKです。マーガリンを使用してますのでバターよりはあっさりとした仕上がりです。
１、室温に戻したマーガリンに砂糖を少しずつ加え、ハンドミキサーでふんわりなるまで混ぜる。
２、溶きほぐした卵を１に少しづつ加え、ハンドミキサーでその都度混ぜる。
３、粉をふるうのが面倒なので、ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、粉末緑茶をいれ泡立て器で混ぜてふるった代わりとし、この粉を２に入れ切るように混ぜ合わせる。
４、オーブンを１７０度に予熱。
５、粉っぽさがなくなるまで生地が混ざったら甘納豆を入れてさっくり混ざる。
６、クッキングシートを敷いた型に生地を入れ、表面を平らに整えて１７０度のオーブンで４５分焼く。
７、竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。
８、焼き上がったら型から出し、粗熱が取れたら乾燥しないようラップで包む。
９、一晩以上寝かしてから食べるのがおすすめです！
ポイント
・手順２で冷たい卵を入れたり、一度に入れたりして分離してしまったときは、湯煎にかけて少し温めて混ぜると対処できます。
・オーブンに入れてから１０分くらいたったら一度取り出して真ん中にナイフで切れ目を入れると、焼き上がりきれいな割れ目が出来ます。
・オーブンに入れてから３０分過ぎたところでアルミホイルをかぶせると表面が焦げるのを防げます。
・焼き時間はお持ちのオーブンの特性に合わせて40〜50分が目安です。
保存について
・常温保存がおすすめです。
・乾燥しないようラップに包んで保存してください。
・２〜3日おいたほうがしっとり感が増します。
甘納豆入り緑茶パウンドケーキ
きび砂糖を使用しているため茶色っぽい仕上がりです。
お茶の香りがほんのりします。
抹茶パウンドの時は50分焼いてちょっとパサついたので、今回は焼き時間45分にしたらすごいしっとりしておいしいく出来ました！
ほんのり香るお茶の風味と甘納豆の甘みがふんわり口に広がってとてもおいしいです。
甘納豆も一種ではなくミックスの甘納豆を使用したのがよかったのかも。
抹茶ほど発色はきれいではありませんが、ふだん飲んでる粉末緑茶を使って手軽に作れるのがいいですね。
今まで作ったパウンドケーキはこちらからkobenitan.com
最後まで読んでいただきありがとうございました。
