昨年、試しに芋焼酎で柿の渋抜きをしてみたらおいしく出来たので今年も芋焼酎で渋抜きしました。
お酒全般好きですが、芋焼酎はクセが強くてあまり飲めません。
それで余っていたので渋抜きに使用してみました。
ちなみに柿の渋抜きをするにはアルコール度数が３５度以上が必要です。
家にある芋焼酎は３７度なので問題なく使えました。
今年は息子が干し柿作りを張り切ってくれたので、そのついでに焼酎にさわすのもやってもらいました。
へたの方に少量の芋焼酎をつけて
袋に入れていきます。
あとは袋の口を縛って１０日ほど放置。
一週間だとまだ渋みが残っている感じなので１０日くらい過ぎた頃からがちょういい感じです。
種が１〜２個入っている柿なのでちょっと食べにくいですが、味の方は甘味があっておいしいです。
今年は息子が「芋焼酎すごいにおいする！」と顔をしかめながらも最後まで手伝ってくれた柿なので、格別においしいです。
昨年渋抜きした様子の動画も載せておきます。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
